La poule au pot, la recette d'un grand classique de la cuisine française

Name: La poule au pot, la recette d'un grand classique de la cuisine française
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poule au pot

La poule au pot est à base de pot-au-feu ou potée de poule cuite au bouillon, Photo par cegoh

Evoquer la poule au pot, c'est penser inévitablement à l'histoire d'Henri IV qui l'aurait promis sur la table des Français tous les dimanches. Elle fait partie de ces plats emblématiques de la cuisine traditionnelle française qui sent bon les repas en famille.

Cuite à petit feu dans un fond blanc de volaille et accompagnée de légumes, il existe de nombreuses manières de la préparer. Agrémentée de crème et de champignons cuits à blanc, la poule au pot devient poule sauce suprême.

Recettes, techniques et vidéos de poule au pot et de volailles du Chef

Poule au pot

Chef Simon

Réaliser un fond blanc de volaille.

Sauce suprême

Chef Simon

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

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